论文摘要
锌、铁不但为植物正常生长所必需，而且通过食物链与人、畜健康密切相关。我国北方石灰性土壤供锌、铁不足时，作物的产量和品质会受到显著影响，进而影响人体健康。甘肃省的马铃薯生产长期注重氮、磷、钾等大量元素的施用，忽略了微量元素，对马铃薯块茎的产量和品质造成严重影响。本研究在甘肃省定西市农业科学研究所马铃薯旱作区及甘肃农业大学分别布置大田和盆栽试验，研究不同锌肥品种（硫酸锌，糖醇锌）及锌、铁配施对马铃薯植株生长和主要营养品质变化的影响，旨在为提高马铃薯块茎产量和营养品质提供依据。试验主要研究结果如下：1.叶面喷施锌肥提高了马铃薯叶片光合速率和叶绿素含量，最终显著提高了马铃薯块茎产量。与对照相比，硫酸锌和糖醇锌处理的马铃薯块茎产量分别增加了10.6%和20.9%，有机小分子态糖醇锌对马铃薯的增产效果显著优于无机硫酸锌。2.不同锌肥试验条件下，施用锌肥处理在一定程度上增加了马铃薯维生素C、可溶性总糖、淀粉含量和蛋白质含量，降低了还原糖含量，有利于马铃薯营养品质的提高；施用糖醇锌和硫酸锌对提升马铃薯块茎主要营养品质的效果明显。3.马铃薯块茎中维生素C含量随生育期的推进先升后降，淀粉累积期末维生素C含量达最大，成熟期至收获维生素C快速下降；施锌能增加块茎维生素C含量，整个生育期施锌处理块茎维生素C含量大于对照；两种锌肥品种对马铃薯块茎形成过程中还原态维生素C含量的影响无显著差异。4.马铃薯块茎中游离氨基酸含量随生育期的推进先升后降，最高值出现在块茎膨大末期；施锌对马铃薯块茎形成过程中游离氨基酸有一定影响，施锌后块茎游离氨基酸含量有所下降，但处理间差异不大。5.施用锌肥可显著提高马铃薯各器官的锌素积累量，成熟期硫酸锌和糖醇锌处理整株的锌素积累量分别比对照增加了37.5%和49.4%。糖醇锌的效果明显优于硫酸锌。6.锌、铁配施试验表明，陇薯3号大田试验条件下，单施锌对马铃薯产量作用显著，单施铁和铁锌配施对马铃薯块茎产量均无显著影响；施锌、铁及铁锌配施使马铃薯块茎游离氨基酸增加49.5%-73.9%，可溶性蛋白增加16.1%-44.9%，但对马铃薯其它营养品质无显著影响。7.锌、铁配施试验中大田和盆栽试验结果均表明，叶面锌、铁配施对马铃薯块茎铁锌含量的影响复杂。叶面单施锌、铁均有利于提高马铃薯块茎铁含量和锌含量。铁锌配施对马铃薯块茎铁锌含量的影响随铁锌配施浓度不同而不同。低铁水平，施锌有利于马铃薯块茎铁含量的提高，高铁水平，施锌浓度越大，越不利于块茎铁含量的增加；低锌水平时，施铁对马铃薯块茎锌含量有促进作用，高锌水平时，施铁则不利于块茎锌含量的提高。试验表明锌、铁配施表现为低浓度时相互促进，而高浓度时相互抑制。铁锌最佳配施浓度为0.2%。