论文摘要
随着经济的发展，人民生活水平也不断提高，人们对食品所提出的要求也就越来越多。食品工业是国民经济重要的组成部分，食品工业的快速发展，催生了食品添加剂的大量广泛使用。在食品加工制造过程中使用食品添加剂，不仅可以改善食品的色、香、味、形，还可以防止食品过早地腐败变质，在有些食品中使用食品添加剂还可以增加其营养成分。食品添加剂为现代食品工业的发展做出了重要贡献，可以说是其发展的必要条件。食品添加剂在改善食品的品质、延长保存期等方面确实发挥了很好的作用，但近年来由于不当使用食品添加剂引发的食品安全问题频频曝光，使人们对食品添加剂的负面作用也有了更多的认识，当然有些认识是不全面的甚至是不客观的。食品添加剂不仅对食品工业意义重大，而且它与我们的生命和健康息息相关，所以加大对食品添加剂生产及使用的关注，加强对其多方面的研究是十分必要的。各方面的专家学者对食品添加剂生产及使用的研究都进入到了更加细致深入的阶段。他们不仅在科学技术层面及法律法规方面来研究食品添加剂相关问题，同时也关注到其所涉及的道德伦理问题，作为科技伦理的一个分支它正得到更多的关注与研究。本文选择在科技伦理视阈下来探究食品添加剂生产使用的意义以及出现的问题，并提出一定的看法与建议。科技伦理问题是科技哲学研究的重要内容，学习研究科技伦理思想对于我们树立正确的科技观、掌握科学的方法论都有重要的意义。食品添加剂的使用是食品生产过程中的重要环节，食品安全紧系民生，而由使用食品添加剂引发的一系列问题又与科技伦理密切相关，因此无论从理论出发还是现实出发都有必要对食品添加剂的生产及使用进行更深层次、更多角度地研究探讨。