论文摘要
柿果实采收后极易软化，不利于贮藏与流通，且不同品种间存在差异。论文以‘富平尖柿’和‘干帽盔’两种不同耐贮性的柿果实为试材，分别于八成熟采收后经丙烯和1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理，定期测定果实硬度、呼吸速率、乙烯释放速率、ACC合成酶（ACS）和ACC氧化酶（ACO）的活性，探讨丙烯和1-MCP对不同耐贮性柿果实采后生理变化影响的差异，为不同品种柿果实采后贮藏保鲜提供理论依据；采用实时荧光定量PCR技术检测柿果实中扩展蛋白（Expansin, EXP）基因表达量的变化，进一步探讨EXP在柿果实采后软化过程中的作用。主要研究结果如下：1.两品种柿果实在贮藏期间硬度不断下降，最终硬度降至2kg· cm-2‘富平尖柿’早于‘干帽盔’，呼吸高峰和乙烯释放高峰‘富平尖柿’比‘干帽盔’出现早且峰值更高，ACS、ACO活性均呈现先上升后下降的趋势，‘富平尖柿’的ACS、ACO酶活性高峰均显著高于‘干帽盔’。1-MCP显著减缓果实硬度的下降，但品种间差异不大，并显著降低呼吸强度和乙烯释放速率，抑制ACS、ACO的活性。丙烯显著加速软化，对呼吸速率、乙烯释放速率和两种酶活性的促进作用在‘富平尖柿’上作用更强。表明‘富平尖柿’对乙烯响应更为敏感；1-MCP处理抑制软化的效果在‘富平尖柿’优于‘干帽盔’。2.随着贮藏时间的延长和柿果实逐渐软化，对照果实DkEXP3(CDK-EXP3)和DkEXP4(CDK-EXP4)的相对表达量变化均表现为先上升后下降的趋势。丙烯处理促进了DkEXP3和DkEXP4的表达，使表达高峰升高且提前到来；1-MCP处理抑制了DkEXP3和DkEXP4的表达，推迟且降低了表达高峰。对照和1-MCP处理的果实的DkEXP3和DkEXP4的相对表达量高峰均较乙烯释放高峰早。表明EXP可能在采后柿果实成熟软化前期起作用，且受到乙烯的调控。3. DkEXP3和DkEXP4在果皮、果肉、果心中表达水平不同。表明DkEXP3和DkEXP4表达有组织特异性。