已录入：620篇 农学

论文摘要随着现代社会的发展,人们生活水平提高的同时也承受着来自各个方面的考验,如生存环境的污染、生活压力的剧增、甚至生命安全的威胁等等,都直接关系到人们的身心健康,因此,近年来关于如何保健和养生的命题备受关注。凉茶自古以来就以其“下火去湿,清热解...

论文摘要乌龙茶素以高香闻名于世,而做青是乌龙茶香气形成的关键工序,因此研究做青过程中与香气密切相关的β-葡萄糖苷酶的活性以及酶学性质具有重要的意义。本文研究了三种固样方法对于β-葡萄糖苷酶活性的影响,确定了最佳的固样条件。并设计了三种不同的做青...

论文摘要微生物或体外酶发酵途径降解咖啡因是今后茶产品脱咖啡因的重要研究方向之一。本文以高耐咖啡因的假单胞菌菌株CT25为研究对象,在优化基因组文库构建方法的基础上,构建了插入片段长度5-8kb的CT25基因组文库,经抗咖啡因筛选和测序获得了与降解咖啡因相关...

论文摘要茶叶中多酚类物质占茶叶干重的18%～36%,主要包括黄烷醇类、黄酮和黄酮苷类、花青素和花白素以及酚酸和缩酚酸。儿茶素属黄烷醇类,其含量占茶鲜叶干重的12%～24%,占多酚总量的70%～80%。茶黄素是红茶中的主要成分,在红茶加工过程中主要由儿茶素配对氧化而成,...

论文摘要茶树紫色芽叶常见于群体品种茶园中,在春夏秋季茶园均有发生,常见于夏秋季节,茶树紫色芽叶中所含花青素约占干物质量的0.5%-1.0%,远高于绿色芽叶,研究表明花青苷含量高是茶树芽叶紫化的主要原因。植物花青苷的积累除了遗传背景的差异,还受到光照、温度...

论文摘要茶是世界流行的饮料之一，但随着茶叶氟含量的调查，茶的食用安全风险引起了人们越来越多的关注。茶树是一种吸氟植物，在自然生长条件下，茶树吸收的氟元素远高于其它植物。当前对茶树吸氟的研究主要有：茶叶氟浸泡溶出规律，茶树氟积累特性、茶园土壤对氟的吸附特...

论文摘要茶树(Camellia ainensis(L.)O.Kuntze)是多年生常绿叶用植物。成茶品质主要取决于新梢化学组成和加工工艺。UV-B辐射作为一种胁迫因子,对植物物质代谢及其调控途径有重要影响,在茶叶加工过程中品质提升等方面有潜在应用价值。本研究以离体茶树新梢为材...

论文摘要茶树是一种聚铝耐铝的植物,近年来,土壤酸化越来越严重,茶园土壤铝含量越来越高,茶叶中铝含量也相应增加,而随着茶产品的拓展,抹茶及茶粉应用的深入,铝对茶树的负效应也逐渐受到重视。过去有关茶树富铝耐铝机制研究已经取得一定进展,但如何从茶树本身基...

论文摘要过氧化氢酶(Catalase, CAT)能够清除植物体内过多的过氧化氢,从而减少其对细胞的过氧化伤害,是植物中极为重要的逆境生理酶。本文对茶树中CAT活力测定的pH、反应时间等条件进行了优化；研究了不同季节、不同品种等条件下茶树CAT活力的变化规律；获得了茶树...

论文摘要茶色素是茶叶中的儿茶素等多酚类物质氧化后形成的酚性化合物,主要成分为茶黄素(theanavins, TFs)和茶红素(thearubigins, TRs)。茶色素是红茶红汤红叶的品质形成的主要物质基础,两种物质在红茶中的成分及比例直接影响着红茶的品质。近代药理学研究表明...