论文摘要
食品添加剂作为食品工业中不可或缺的重要辅料,越来越受到人们的关注和重视。纵观食品添加剂技术和食品工业发展的历史,人们不难看出,食品工业的需求带动了食品添加剂技术的蓬勃发展,而食品添加剂技术的发展,也推动了食品工业的进步。但近年来不断出现的食品安全事故使人们更加关注食品添加剂技术应用产生的问题。本文旨在深层挖掘食品添加剂技术应用问题的产生根源,针对性地提出合理的解决办法,使食品添加剂技术在人们的生活中更好的发挥其积极的作用。本文采用文献研究法、概念分析法和实证分析法,从技术哲学和食品安全学角度分析了食品添加剂技术的本质和产业特性,详细分析了食品添加剂技术应用产生的积极意义和负面影响,认为产生负面影响的原因正是由于技术应用的“双刃剑效应”的作用结果。并从技术性、质量性、责任性和趋利性四个方面详细分析了食品添加剂技术应用问题产生的根源。本文提出了解决食品添加剂应用问题的安全健康、诚实守信双原则,并据此提出从完善食品添加剂法律法规和标准、加强对生产经营企业的监管力度、加强严禁使用非食品添加剂的管理、加大对生产经营和使用安全的宣传力度、加强检测技术和检测设备的改进、提高食品添加剂研发水平等六个方面解决问题的对策。