论文摘要
在现代社会，“新工业革命是一把双刃剑，它可以用来为人类造福，……也可以毁灭人类，如果我们不去理智地利用它，它就有可能很快地发展到这个地步的。”维纳的这一论述指出了现代技术的“两面性”特征。食品添加剂作为现代技术的重要产品，一方面推动了现代食品工业的快速发展、提高了人们的生活水平，另一方面也引发了一系列严峻的社会问题，成为目前社会关注的热点甚至指责的对象。事实上，食品添加剂技术是人类社会基于自身需要在食品制作和加工过程中逐渐积累起来的添加一定可食用物质的知识体系、技术装备、工艺方法和获得产品等的总称。作为这一技术之一部分的食品添加剂，具有防止食品腐败变质、改善食品感官品质、增进食品营养成分、促进食品品种创新和方便食品加工制作等五项功能以及化学路径、内容法定、时代科技三大特征。当今食品添加剂技术的广泛应用在现代社会中引发了严重的应用问题。概而言之，这些问题集中表现为食品添加剂技术的标准混乱、性能安全、违法滥用三个方面。上述三方面问题产生的主要根源在于：人们的认识模糊、技术落后、利益驱动、监管不力和非法进口等五个方面。鉴于以上分析，本文提出了相应的问题解决路径。首先，要加强食品添加剂技术的知识宣传、科研开发和科学生产，具体应做好如下三点：一是要加强食品添加剂技术相关知识的宣传，二是要重视食品添加剂新品种技术的研究开发，三是要提高食品添加剂的生产技术水平。其次，要强化食品添加剂技术的道德教育、责任意识和诚信机制，这是解决问题的关键，具体要做好以下三点：一是要强化食品添加剂技术的道德教育，二是要增强食品添加剂技术的责任意识，三是要建构食品添加剂技术的诚信机制。后，要完善食品添加剂技术的标准体系、法律法规和行政监管，这需要落实好以下三点：一是要积极健全食品添加剂技术的应用标准体系，二是要努力完善食品添加剂技术应用的法律法规，三是要主动加强政府对食品添加剂技术应用的监管力度。唯有这样，我国的食品添加剂技术和食品工业才能和谐发展，并为中华民族的美食文化和人们的幸福生活创造美好的未来！