已录入：100篇 材料物理与化学

论文摘要海螺味道鲜美,肉质细腻可口,营养丰富,具有较高的药用价值,是我国沿海居民喜食的海产食品。本文选用脉红螺为原料,主要针对其如下几个方面进行了研究:1.对鲜活海螺足部和内脏肌肉的基本成分、组织构造和流变学特征参数进行了测定,并进行了质地剖面分析...

论文摘要褐藻胶是从褐藻类的海带、巨藻或马尾藻中提取的一种多糖碳水化合物,是由1,4-聚-β-D-甘露糖醛酸和α-L-古罗糖醛酸组成的一种线型聚合物。褐藻胶一般以海藻酸的钠盐形式存在,海藻酸钠是一价水溶性海藻酸盐,具有良好的成膜性能。当水合的海藻酸盐与少量...

论文摘要类菌孢素氨基酸(MAAs)是存在于藻类和细菌体内的特异性化合物,是天然高效的紫外线吸收剂。随着臭氧层的不断破坏,到达地球表面的紫外辐射越来越强烈,过量紫外辐射对动植物造成极大的伤害,长期使用人工合成紫外线吸收剂存在一定的风险,因此,天然高效的紫...

论文摘要中空纤维膜无泡供氧是指液相内无肉眼可见气泡的供氧方式,其传氧模式是将加压空气或纯氧连续通入中空纤维膜的管腔内,水在管外流动,在膜两侧氧分压差的推动下,管腔内的氧透过膜壁上的微孔扩散进入管外的水中。疏水性中空纤维膜组件膜壁上有大量孔径在10...

论文摘要随着食物过敏发病率的逐年升高,食物过敏问题日益受到人们的重视。世界粮农组织(FAO)的报告显示超过90%的食物过敏是由八大类食物过敏原引起的。目前没有有效的食物过敏治疗方法,唯一有效的方法是避免食用含有某些特定过敏原的食物。由于极微量的过敏原...

论文摘要龙须菜（Gracilaria lemaneiformis）是江蓠属（Gracilaria）的一种温带性红藻，原产于我国的山东沿海和日本冲绳岛。龙须菜硫酸酯多糖含量约占藻体干重30%，是一类高活性物质，具有免疫调节、抗氧化、降血糖、降血脂、抗凝血、抗肿瘤、抗病毒及保护肾脏作用等多种生...

论文摘要本文从腐烂紫菜中筛选获得一株具有较强琼胶降解能力的菌株,该菌株在以琼胶为唯一碳源的初筛平板上培养2-3天后菌落周围形成明显的透明圈,培养4-5天后出现明显的平板液化现象,经36小时液体发酵培养,该菌株发酵液的琼胶酶活力达到33.6 U/mL。经16S rDNA...

论文摘要柔鱼是常见的大洋性头足类海洋生物，资源十分丰富。我国是捕捞和加工柔鱼的主要国家之一，在柔鱼的加工过程中，缠卵腺等加工副产物常被作为下脚料丢弃，未能获得充分利用，造成资源的浪费。本文以柔鱼缠卵腺为研究对象，在对其成分分析及糖蛋白不同提取方法进行探...

论文摘要以DHA和EPA为代表的n-3多不饱和脂肪酸在人体的营养、发育和健康等方面起着重要作用。DHA和EPA食用的最好形式为甘油三酯,但是天然甘油三酯型鱼油中DHA和EPA含量较低,本文利用生物酶法催化酯交换反应制备含DHA和EPA含量在45%的甘油三酯,主要研究内容如...

论文摘要青蛤，在我省广泛分布，是一种营养丰富的水产品。青蛤在加工过程中，会产生大量的预煮液，其预煮液中营养物质丰富，将其回收利用，不仅能提高其附加值，更能达到保护环境的目的。因此，将青蛤预煮液充分利用并加工具有重要意义。本研究将青蛤预煮液经超声波协同酶解法...