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论文摘要糖胺聚糖在疾病中担任重要角色，因此，血清中糖胺聚糖结构、组成和含量的差异，可能是有用的诊断标志物。本研究旨在分析糖胺聚糖及其二糖在多种慢性肝病患者血清中的含量，以寻找灵敏、特异性强的诊断标志物。本论文首先通过优化酶解提取、阴离子交换层析、超...

论文摘要深海鳕鱼具有极高的营养和食用价值，是世界级重要的经济鱼类。腊味鱼制品作为我国极具民族特色的传统美食和中华饮食文化的重要组成部分，备受国内外消费者的认同，随着人们对健康营养饮食认识的不断提高，这一传统美食正向营养化、安全化和方便化发展。本试验...

论文摘要鲍鱼属软体动物门Mollusca、腹足纲Gastropoda，其肉质细嫩，营养丰富，具有很高的食疗和药用价值。近年来，鲍鱼以其浓厚的传统文化背景和独特的口感风味日益受到人们的广泛关注。因此，本文以我国北方鲍的代表种皱纹盘鲍为原料，主要针对以下几个方面进行研究：1.研...

论文摘要化疗药物，如环磷酰胺，是肿瘤治疗中的常用药，具有杀灭肿瘤细胞的功效，但同时会将机体内增殖迅速的正常细胞（如胃肠道、呼吸道黏膜细胞）杀灭，损伤机体黏膜免疫功能。临床上利用药物治疗黏膜免疫损伤存在一定局限性。食源性物质具有多种功效，几乎无毒性，且直接接触...

论文摘要紫菜是海洋藻类中的佼佼者，在我国黄海、渤海等海域均有分布，产量居世界第一。紫菜含有丰富的营养成分和活性物质，包括优质蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素、活性多糖、膳食纤维等。已有研究发现紫菜具有抗突变、抗肿瘤、增强免疫功能...

论文摘要虾酱是我国及东南亚沿海地区的传统水产调味料，风味独特，营养丰富，传统工艺生产周期长、含盐量高、产品质量不稳定，制约了工业化发展。为了实现传统食品的产业化发展，提高生产效率，满足消费者需求，利用现代生物技术，研究虾酱的快速发酵技术。本论文以传统虾酱为...

论文摘要大叶藻（Zostera marina L.）是多年生海草，属被子植物门，单子叶植物纲，沼生目，隶属于眼子菜科（Potamogetonaceae）大叶藻属（Zostera）。大叶藻是海草床的重要组成部分，但迄今为止，在大叶藻的利用方面是很不充分的，仅利用其搭建海草房，这不仅未发挥其在营养学方面的价值，而...

论文摘要啤酒鱼是一道有名且味美的菜肴，本试验将啤酒鲫鱼加工制作成可工业化生产的软罐头产品。研究了几种不同的脱腥方法对鲫鱼的脱腥效果，采用响应面优化法确定啤酒鲫鱼的生产工艺参数和最佳调味配方，同时还研究了啤酒鲫鱼在贮藏过程中的品质变化。主要内容如下...

论文摘要超高压（Ultra High Pressure）是一种非热加工技术，它既能实现对食品的有效杀菌钝酶，保证食品安全，又能最大限度的保留食品营养、色、香、味等成分，同时还能改善食品质构和功能特性。凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）是我国非常重要的海水养殖水产品之一，以其营...

论文摘要黄曲霉毒素毒性大，具有很强的致癌性、致突变性、致畸性。黄曲霉毒素的超标不仅严重危害人们的身体健康，更降低了我国农产品的国际市场竞争力。由于国内外标准不统一，国内检测合格的产品在国外并不达标，西方先进国家更是借此实施贸易壁垒，给我国农产品的出口...